Unser Honig ist ein hochwertiges, unbehandeltes, sorgsam gepflegtes  Naturprodukt unserer fleißigen Bienen. Die Arbeiterinnen richten sich ihre Kinderstube (Brutnest) und ihr Honiglager selbst ein. Sie bekommen von uns keine vorgefertigten Mittelwände aus wieder aufbereitetem Wachs, welches eventuell noch Spuren von Rückständen beinhalten könnte. Ein leeres, speziell geformtes Holzrähmchen ist das Ausgangsmaterial für das Honiglager. Der komplette Lagerraum wird von den Bienen aus frisch ausgeschwitztem Wachs neu aufgebaut worin sie den Nektar eingelagern. 

Die Bienenstöcke stehen in Gärten vom Siedlungsgebiet in Stockerau wodurch wir von konventionell bewirtschafteten Agrarflächen etwas abgesetzt sind. Wir versuchen nur einmal im Jahr zu ernten, da wir die Vielfalt des eingetragenen Nektars und der Blütenpollen zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis vereinen wollen. Nach der Ernte wird der Honig nicht gleich in Portionsgläsern abgefüllt, sondern wird in größeren Gebinden eine Zeit lang gelagert um sein harmonisches, abgerundetes Bouquet zu entwickeln.